tres leches

Tres leches peruana

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Receta para 6/8 personas

Esta receta de pastel muy gourmet de América Latina, El bizcocho se llama “tres leches” porque es un bizcocho aireado (bizcocho), empapado en tres tipos de leche: leche condensada azucarada, leche condensada sin azúcar y crema espesa.

Luego se cubre con una capa de merengue y luego se espolvorea con canela.

Ingredientes

Para la galleta:

  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 sobre de levadura

Para la crema:

  • 150 gramos de leche condensada sin azúcar
  • 150 gramos de leche condensada endulzada
  • 100 gramos de crema espesa

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 60 gramos de azúcar con Canela

Preparación

  • Para preparar esta receta, comenzaremos por hacer la galleta. Empiece por precalentar su horno a 200 ° C. Para hacer la masa del famoso bizcocho muy lamido, aclara tus 6 huevos, bate las claras y agrega poco a poco la mitad de tu azúcar, hasta hacer como un merengue.
  • Cuando tu mezcla haya espesado y se haya triplicado en volumen, agrega la harina previamente tamizada y el polvo de hornear con una espátula.
  • En otro bol batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar restante. Agrega la vainilla raspada y bate todo hasta obtener una mezcla muy cremosa. Luego, agrégalos suavemente a la masa básica para galletas, para obtener una masa lo más aireada posible.
  • Cuando tu masa esté homogénea (sin trabajar demasiado), viértela en un molde cuadrado grande (gratinado, por ejemplo) previamente untado con mantequilla y enharinado. Coloca el plato en el horno durante 25 minutos.
  • Para comprobar la cocción, clava un cuchillo fino en el corazón, si sale seco quiere decir que está cocido. Luego deja reposar a temperatura ambiente hasta que el bizcocho esté frío.
  • Las mismas sanguijuelas son un pastel dulce y empapado, ¡así que es hora de hacer la crema que se usa para remojar la galleta! Mezclar, la leche condensada azucarada, la leche condensada sin azúcar, así como la nata fresca, hasta obtener una crema muy tersa.
  • También puedes hacer esto con un batidor, ¡pero tardará un poco más!
  • Luego, vierte toda la crema de la galleta directamente en su molde para hornear; esto permitirá que la galleta absorba la crema.

Es hora de pasar al último paso de la receta: ¡hacer el merengue! Para hacer esto:

  • bate las claras de huevo, luego agregue gradualmente su azúcar mientras bate. Ten en cuenta que este bizcocho tiene una base muy dulce (debido a su crema de remojo), por lo que puede ajustar el azúcar de su merengue según el sabor deseado.
  • Una vez que tu galleta haya absorbido toda la crema, cubre el bizcocho con el merengue. Si buscas más fantasía, ¡puedes usar una manga pastelera para hacer bonitos patrones!
  • Todo lo que tienes que hacer es espolvorear tu bizcocho con canela y dejarlo enfriar durante dos horas en el frigorífico.

Y aquí tienes tu tarta lista para ser degustada, ya sea en familia o con amigos, verás que será unánime. Si desea hacerlo más ligero, puede decorar el pastel con cuartos de fresas frescas, frambuesas o cualquier otra fruta roja y ácida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *