tostada de aguacate

Tostada de aguacate, mozzarella y ají

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Receta para 4 personas

Es una deliciosa receta de Sudamericana, infinitamente disponible, ¡excelente y con un toque de originalidad! De hecho, no se trata simplemente de rodajas de aguacate; ¡pero tostadas hechas con aguacate braseado, colocadas sobre una cama de mozzarella derretida!

Esta técnica te permite darle un ligero sabor a nuez a tu tostada con un pequeño crujido, que te hará viajar instantáneamente a Sudamérica.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 4 rebanadas grandes de pan integral
  • 1 bola de mozzarella
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ manojo de cilantro
  • 1/2 limón
  • chile en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta

Preparación

  • comienza haciendo su ajo con aceite de oliva, con una mano de mortero, triture el ajo, luego vierta el aceite en un tazón y deje reposar hasta que le guste, luego filtre y reserve.
  • Abre los aguacates por la mitad, deshuésalos y quítales la piel con una cucharada para mantener la pulpa intacta. Corta los aguacates en cubos grandes.
  • En una sartén, carameliza los cubos de aguacate. Para ello, pica los dados a fuego alto con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando estén bien caramelizados, déjalos a un lado. Finalmente, haz tus finas rodajas de mozzarella.
  • Para que queden más crujientes, tuesta las rebanadas de pan debajo de la parrilla del horno durante unos minutos, luego, con un cepillo, unta la tostada con aceite de oliva y ajo.
  • Luego coloque las rodajas de mozzarella y luego espolvoree con sal, pimienta y cilantro picado. Luego coloque el aguacate braseado que puede machacar ligeramente con un tenedor.
  • Vierte unas gotas de limón sobre el aguacate, luego espolvorea con una pizca de chile.
  • ¡Ahora deja volar tu imaginación! Puede disfrutar de estos bocadillos tal cual o en una versión mejorada.
  • Agrega coppa o camarones, tú decides.

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