Seco de pollo verde peruana

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Receta para 6 personas

El seco de pollo es muy popular en muchos países de América Latina, Se trata de un estofado de pollo elaborado con cerveza oscura y condimentado de forma diferente según el país y la región.

Hoy te presentamos la receta típica peruana de seco de pollo en su versión peruana, Lo Puedes degustar en Cusco, a una altitud de casi 2.500 metros. Este plato se condimenta aquí con cilantro.

 

Ingredientes

  • 6 piezas grandes de pollo (muslos)
  • 1 C a C de comino en polvo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 zanahorias
  • 25 cl de cerveza negra
  • 50 cl de caldo de pollo
  • Aceite
  • Sal, pimienta

Preparación

  • Para empezar a hacer este plato típico peruano, empieza sazonando tus trozos de pollo con comino, sal y pimienta.
  • Una vez sazonado bien, podrás empezar a cocinar el pollo. Para ello, en una cacerola grande con un poco de aceite caliente, dore los trozos de pollo durante unos 5 minutos.
  • Luego retira los trozos de pollo dorados y reserve. Ten cuidado de mantener la sartén con los jugos de cocción durante el resto de la receta.
  • Es hora de picar finamente la cebolla, el pimiento amarillo y picar el ajo. Una vez hecho, dore todos estos ingredientes en la sartén que contiene los jugos de cocción durante 4 minutos a fuego medio.
  • Ahora pela y corta las zanahorias en palitos y agrégalas a la cocción 2 minutos más. Luego agregue su cerveza oscura, así como el caldo de pollo y los trozos de pollo reservados.
  • Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese (aproximadamente 5 minutos), luego agrega el cilantro finamente picado, luego cocina a fuego lento nuevamente durante 15 minutos.
  • ¡Está listo! ¡Todo lo que tienes que hacer es acompañar este sabroso guiso con arroz, como se hace tradicionalmente aquí! Este platillo típico peruano también se puede servir con palitos de yuca hervida, ¡tú eliges!

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