Muffin de aguacate peruano

  • Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos
  • Tiempo de cocci贸n: 20 minutos
  • Rinde 8 muffins

Es una receta sudamericana de brownie de aguacate peruano, asociado al pistacho, que les ofrezco hoy; la idea ganadora para los curiosos, gourmets y adictos al choco.

Ingredientes

  • 150 gramos de az煤car morena
  • 3 huevos
  • 200 g de chocolate negro
  • 70 gramos de harina
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 aguacates maduros
  • 1 pizca de flor de sal
  • 50 gramos de pistachos

Decoraci贸n:

  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 20 gramos de crema l铆quida entera
  • 50 gramos de pistachos

Preparaci贸n

  • Para hacer esta receta sudamericana, comienza con el ingrediente m谩s inusual de la receta: el aguacate. Basta hacer un pur茅 sin grumos; mismo principio que el guacamole, pero esta vez versi贸n dulce.
  • Es hora de tostar los pistachos para que desarrollen un sabor tostado m谩s potente. Pica los pistachos en trozos grandes y fr铆elos en una sart茅n (sin grasa) durante unos minutos para que tomen un color peque帽o.

  • En un bol batir los huevos con el az煤car hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
  • Luego agrega la vainilla, la harina, el cacao, la pizca de sal, la levadura en polvo, as铆 como el pur茅 de aguacate y finalmente el chocolate previamente derretido. Mezclar bien hasta obtener una mezcla de bizcocho suave y homog茅neo.
  • Para finalizar esta receta sudamericana, ahora tiene dos opciones: hacer un gran brownie para compartir con sus amigos o hacer peque帽os muffins individuales, 隆la elecci贸n es suya!
  • Como decoraci贸n, cubrimos los muffins con chocolate blanco y luego los espolvorea con pistachos triturados y tostados.

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